酒店婚宴流程管理(酒店婚宴流程管理制度)

一、酒店婚宴流程管理

酒店婚宴服务流程 一、接受前厅部通知单 1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。

2、向厨房下单，字迹清楚，数字准确。

二、出备品 餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。

三、与客户沟通接待相关事项 1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。

2、确定上菜的时间及细节程序 3、确定宴会场地的摆桌方式 四、布置厅面 1、根据客人要求对厅面进行布置 2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅 五、接待宴会 1、设定早班人员，具体负责厅面的照明、空调开启工作 2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置（如摆糖、酒水饮料等），厅面的卫生清理工作，满足宴会客人的相应合理要求 3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配，每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配：

①交杯酒 ②筷子 ③备用餐具 ④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋 ⑤菜品配料 4、协助客人入座 ①仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。

②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。 六、婚礼仪式前 1、服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人 2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场 3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上 4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上，等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回 5、切仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边

二、酒店婚宴流程管理制度

1.新郎、新娘在宴会厅门口迎宾；

2.证婚人、介绍人、来宾、主婚人及亲属入席；

3.结婚典礼开始，奏《结婚进行曲》；

4.男女宾相引新郎、新郎入席；

5.司仪主持结婚仪式；

6.证婚人发言，宣读结婚证书；

7.来宾代表发言，祝贺词；

8.新郎、新娘交换信物；

9.开香槟酒、切结婚蛋糕、喝交杯酒；

10.双方家长上台，家长代表发言，祝贺词；

11.新郎、新娘相向双方家长三鞠躬，向来宾三鞠躬，相互三鞠躬；

12.合影；

13.举杯，司仪宣布宴会开始；

14.男女傧相引新郎新娘退席；

15.仪式结束。 中式婚礼与西式婚礼比较不一样啦 最好找一个好一点的婚礼司仪 这样就放心的把全部流程交给他来主持就好 总之不要手忙脚乱的就好 希望能帮到你 采纳我的意见哦O(∩_∩)O

三、酒店婚宴流程管理方案

其中包括：1. 准备你的婚宴策略；

2. 选择你的客户群体；

3. 制定一份具体的营销计划；

4. 利用科技及社交媒体分享你的婚宴策略；

5. 利用免费的媒体和公关机会推广你的婚宴营销。

四、酒店婚宴流程管理规范

企业要做强做大，必须走规范化、特色化、精细化的管理之路，而打造一支规范化管理的企业员工团队，需要有以下4个步骤。

第一步：行为规范化

▌一是“正容”，即端正仪容仪表，员工每天的第一项任务、第一件工作便是对照图片要求检查自己的穿戴是否符合规范，是否佩戴了多余的首饰等。

▌二是“正纪”，即严明工作纪律，员工的一切言行都要符合员工手册记载的各项规定。

▌三是“正技”，即正向提升工作技能，通过岗前培训、转岗培训和有计划的在岗轮训，不断提升员工的工作技能，强化员工的现场标准化管理、过程规范化操作、安全常态化防控等意识和习惯。

第二步：管理制度化

随着企业管理的推动，需要不断的把管理成果进行标准化、规范化、制度化，并培训员工养成良好的工作习惯。

▌一是“树标准”，即对工作标准和操作流程加以沉淀，上升到规范化和文本化的高度进行总结和传承。

▌二是“塑行为”，即改变员工的行为模式和工作习惯，克服员工工作过程中的懒散和随意现象，做到操作流程化、行为规范化、奖惩制度化。

▌三是“树形象”，即持续打造标准化现场，做到“三个一样”，即谁管都一样，天天都一样，查不查都一样。

第三步：检查常态化

为保证各项工作及管理制度、标准得以有效落实，企业必须建立“四查”工作机制，即岗位自查、部门巡查、项目抽查、企业暗查的常检查工作机制。

▌部门员工随时对照岗位操作标准，对存在的问题及时发现、立即整改。

▌部门经理做好日常工作的巡查，对于偏离标准的，及时纠正。

▌项目负责人每周进行两次以上抽查工作，以保证工作标准得以有效落实。

▌企业管理部每年不定期组织专家进行暗查，评估各项工作标准、制度的执行情况。

第四步：员工习惯化

企业管理者，要让所有员工对企业的标准、制度从接触到了解，从了解到理解，从理解到接受，再从接受到自律，直至最后变成每个员工的自觉行为。

五、婚宴酒店如何管理

酒店宣传婚礼通常🈶️以下几种方式：

1⃣️传统的宣传方式：电视广告、电台广告、车身广告、电梯广告等。

2⃣️酒店自身的自媒体宣传，包括今日头条、公众号等等，让大众知道这家酒店存在和婚礼服务。

3⃣️通常会有一个婚庆布置公司常驻酒店，相互介绍生意，共同宣传推广，达到win win双赢。

4⃣️参加婚博会，有需要的人群会有针对性地去婚博会，最佳的布置及最佳的餐饮会展现出来，吸引更多的客人选择。

5⃣️请网络达人KOL帮忙宣传酒店的婚姻独特卖点，例如户外的场地，有特色的蛋糕，绚烂的灯光效果、舞台效果等，提高知名度。

6⃣️宣传到家了，有客人询问，这时候成功率也至关重要，非常建议酒店能有一个本地人熟悉本地市场，了解本地文化的，担任酒店婚姻销售，能大大提高成功率。

我本身是酒店销售，但非专职婚姻，不过你有任何问题也可以相互帮助解答。

六、酒店婚宴流程安排表

各地风俗习惯不同但都大同小异，先，流程是先上瓜子糖烟酒，再上凉菜然后热菜，最后上两汤

七、酒店婚宴工作流程

百年佳偶宴

喜庆满堂（迎宾八彩蝶）

鸿运当头（大红乳猪拼盘）

浓情蜜意（鱼香焗龙虾）

金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）

大展宏图（雪蛤烩鱼翅）

金玉满船（蚝皇扒鲍贝）

年年有余（豉油胆蒸老虎斑）

喜气洋洋（大漠风沙鸡）

花好月圆（花菇扒时蔬）

幸福美满（粤式香炒饭）

永结连理（美点双辉）

百年好合（莲子百合红豆沙）

万紫千红（时令生果盘）

枣圆仁子羹(早生贵子乐)

芦蒿香干(如意吉祥)

上汤时蔬(良辰美景)

八、酒店婚宴服务流程

客人陆续到来，主动带领客人到他的位置，并有礼貌的问是否需要茶水。

.当一桌上的客人坐满时，服务员将宾客席位卡撤下，并主动讯问客人是否需要酒水。如果客人需要，就为客人斟酒，将不需要的酒放在工作台上。

等到新人婚礼仪式结束前5分钟，通知厨房开始准备上热菜。服务员将空的冷盘迅速撤下，放在工作台上，准备好上热菜。并让宾客让出一点空间以便上菜。

九、婚宴酒店管理制度

新乡办婚宴的酒店我知道刚来了一家专门办理主题婚礼的大酒店很不错，高档大气，在市政府向北新二街与荣校东路交叉口西北角万豪大酒店，价格听说这是全市比较低的哪里广场特别气派，很不错，具体你可以打114咨询一下。

十、酒店婚宴准备工作事项

婚礼当天的时间安排，可以参考一下：

在婚礼当天，从起床的那一刻起：

6.30新郎和新娘分别起床、洗漱、护肤、吃完早餐，等待化妆师来为新娘化妆。

7.00化妆师达到新娘居住所在地，开始为新娘化妆，这时候，摄影师和摄像师也要到位，从新娘化妆的这一刻起开始进行全程的拍照摄影工作。

7.30伴郎到新郎的房间帮忙做好婚礼前的准备工作，帮新郎清点好需要再婚礼上用的物品之类的，以免遗漏。

9.00新郎和伴郎一起到新娘的房间接亲，在接亲这个过程中会经历堵门、献捧花、找些、合影等环节，时间不宜过长，做好是控制在1个小时左右，与此同时，宴会总协调人、物品保管人、签到、引位、礼金负责人到婚礼现场做好前期准备工作。

10.00参加婚礼的来宾陆续开始签到，由引位人员安排好来宾的就座事宜，座位席的安排和名片的摆放等工作。

10.15打开宴会厅的大门，大频幕上循环播放新人的婚纱照或者是新人的故事，并且播放暖场音乐。引位人员引导来宾陆续入座。

10.50婚礼司仪宣布宴会注意事项，秩序维护人员邀请所有来宾按席就做，准备婚礼仪式的正式开始。

以上这些流程完成了，婚礼当天的前期准备也就差不多了，接下来就是婚礼进行中的流程了。

婚礼仪式进行时（中午）

11.00主持人开场白，宣布婚礼仪式正式开始，并有请新郎出场，新娘等待出场。

11.10女儿挽着父亲的手一起走向T台交接处，将新娘交给新郎，新人（新郎和新娘）共同走T台进入仪式区或者是舞台，主持人对新人进行婚约询问，新人双方发表感言，新人互相宣布誓言，并交换结婚戒指。

11.20证婚人致证婚词。

11.30新郎和新娘共同切蛋糕、倒香槟。

11.35主持人请新人双方父母上舞台入座，新人给长辈敬茶，俗称“改口茶”，这一刻起，新人要交对方父母为爸妈，以表示从此为一家。敬茶结束之后，新人父母致辞，发表感言。

11.40新郎、新娘向现场嘉宾只感谢词，对所有来参加婚礼的亲戚朋友表示感谢。

11.50新娘抛手捧花，新人的亲人朋友等合影留恋，表示婚礼仪式正式结束。

12.00服务人员开始上菜，婚宴酒席开始，新娘在婚礼仪式结束后，把婚纱换成礼服，和新郎一起在婚宴用餐过程中向每一位来宾敬酒。

婚礼仪式结束后（下午）

14.00安排宾客休息娱乐，如果有要离开的宾客还要安排离开的方式。

14.30新人稍作休息，同时用午餐，婚礼相关负责人员清点婚宴用品，比如说宴、酒、糖之类的还剩多少，或者是还够不够晚宴上食用，不够的话要及时补足。

15.00婚礼主办双方清点晚宴用餐人数，确定晚宴的摆放桌数，做好晚宴的相关安排。

17.00通知酒店晚宴的准备数量，让酒店方提前做好晚宴的用餐准备。

18.00请嘉宾用晚餐。

19.00清点所有婚礼用品，安排好所有来宾的去留问题，准备离开酒店。

21.00开始闹洞房，至于怎么闹，就是自由发挥了。

22.00宾客离开，新人休息，婚礼完美落幕。

十一、婚礼酒店流程婚礼策划

时间：

地点：

新郎：新娘：

司仪：策划：督导：

风格：浪漫、典雅、中西合璧

一、准备

1、酒店方：香槟塔、拱门、红地毯、追光灯、灯光音响

2、公司方：流光溢彩烛台、香槟酒一瓶、荧光块若干、许愿树两棵、心形气球、撒花蓝两个、小熊戒枕一对、婚礼音乐

3、新人方：新郎神秘礼物、布娃娃、荷包、成长视频

二、婚礼仪式流程

1、开始：(音乐：开场童声)

2、投影播放成长视频

3、(音乐：金秋10月)

4、有请主持登场(音乐：童声有请主持人)

流程：

主持人登场+开场白................(音乐：钢琴铺垫)

(音乐：钟声+婚礼进行曲)你们听，教堂的钟声已经响起。各位来宾，让我们把所有的目光集中在幸福之路，一起伸出热情的双手，把美好的新愿化作掌声，祝福新郎手牵手新娘迈向幸福的婚礼殿堂!(新人入场)

1、介绍新人(音乐：钢琴铺垫)(音乐：爱是永恒)

2、介绍重要嘉宾，嘉宾讲话(音乐：介绍嘉宾)

3、请主婚人或证婚人上台，讲话并宣读颁发结婚证书。(音乐：激情燃烧岁月)

4、新人亲朋好友三鞠躬(感谢1、2、3、)(音乐：感谢你)司仪旁白

5、交换戒指、展示戒指(交换)(音乐：交换戒指)(结婚戒指历来都被示为有情人之间的定情物，是爱的纽带和坚贞不渝的爱情见证，也象征着永恒的爱情和灿烂的人生，请大家目光聚集到舞台上方，真正的爱情要用心去体验，真正的爱情要用心去营造，下面请新郎新娘互带婚戒。)(展示)(音乐：展示戒指)请二位新人向大家展示象征爱、象征永恒的钻戒。

6、爱情宣言、许愿(音乐：宣誓)

主持：帅气的小伙子，当年华逝去,岁月沧桑当你的妻子青春不再，容颜凋零，你会依然着爱她，牵着她的手与子偕老吗?

主持：美丽的新娘，你愿意嫁给身边这位帅气的小伙子，与他在以后的日子里共赴人生之旅吗?

新娘：我愿意(音乐：我愿意)

主持：最简单的三个字“我愿意”却真实的表达了新人对对方无尽的爱和最多的情，掌声恭喜他们!

(宣读爱情誓言)接下来请新郎为新娘宣读爱情誓言，并签字。请新娘为新郎宣读爱情誓言，并签字。(音乐：爱情宣言、许愿)

(许愿)请两位新人相对而立,将右手放在心脏的位置，左手紧紧的合在一起，微闭双目，从心底为对方许下一个美好的心愿。你们经历了酸甜苦辣、坚辛坎坷，都将深藏在你们的心中，此时此刻，是否会想起与对方相处的每一个日日夜夜，朝朝幕幕。第一次牵手的心跳、第一个热吻的狂烈都将成为你们永恒的回忆。好，请二位新人手牵着手，睁开双目。新郎官，看着漂亮的新娘，从今天开始，她将成为你的爱妻，在她眼中对你有全部的企盼，有一生的渴望。也请新娘望着对面的新郎，他就是你一生可以依靠的人，你们是彼此的全部，是彼此，一辈子的幸福。新郎张开你男人的臂膀拥吻你心中的太阳。朋友们，掌声再次响起，让我们衷心的祝福他们心心相映、常相依，常相守，永远恩爱!(音乐：掌声、欢呼)

7、红伞(音乐：红伞)

今天，新郎还特意给新娘准备了一份神秘的礼物，有请工作人员送上这份礼物来。送到新娘手里。哦，原来这是一把红伞，请新郎为新娘撑起这把伞。新郎让我代他告诉美丽的新娘，在今后与你相依相伴的日子里，或许无法使你成为世界上最富有的女人。但是，他会使你成为这个世界上最幸福的女人。不管刮风下雨、不管生活的路有多少坎坎坷坷，他将永远用男人的臂膀为你撑起一把爱的小伞，支起一片爱的天空。为你遮风挡雨!保护你、呵护你。朋友们，掌声再次响起，祝福他们!祝福这对甜蜜的爱人。(音乐：掌声、欢呼)

8、送礼物(音乐：大家来恋爱)

今天，一对新人也专门为在座的亲朋好友准备了很多吉祥的小礼物，能拿到礼物的朋友，好运将马上降临在你的身上!

9、请父母上台、改口、红包、拜父母

请父母上台就座(音乐：爸妈谢谢你)

改口(音乐：拜父母)

红包

拜父母(音乐：鞠躬)

父母祝福(谢谢伟大的父母亲孕育了那么优秀的儿女，此时此刻，他们一定有很多话想跟孩子说，请父母每人说一句祝福孩子的话(音乐：喜洋洋))

10、点烛台(音乐：妈妈点烛台、新人点烛台)

(朋友们，掌声再次响起，衷心的祝福他们。接下来，有请双方的妈妈拿起爱的火炬，点燃爱的圣火，照亮儿女光明的道路，照亮儿女未来的希望。从此以后，他们的生活的路上将永远铺满着父母关爱的目光。烛光在西方代表希望与生命，今天我们也赋予了烛光不同凡响的寓意，那就是祝福新人百年好合，香火旺盛!请一对新人接过火炬点燃最高的蜡烛，一起点燃爱的希望。)

11、家长致辞、父母下台就座(音乐：步步高)

12、夫妻对拜(音乐：拜天地)

(当所有的人们为你们祝福的时刻，我们接下来要进行的是中国最传统的仪式，夫妻对拜，有请新人，面对面，一鞠躬…二鞠躬……….三鞠躬...…)

13、香槟塔(音乐：香槟塔(流水声))

古今中外，流传着太多太多日月银河的传说，放眼星空琼宇，银河天间飞挂，仿佛在召唤天下的爱人，永浴爱河。今天，一对相爱的人要用真爱共同铸就一条人间的银河，爱的长河。请新人走向日月银河酒塔，两个人手捧爱的甘泉，让爱情之河尽情流淌。香槟层层变蓝，蓝色光芒再次闪耀，照亮了苍穹，这是生命融合的精彩，心与心跨越这光芒，联在了一起，这是誓言的实现，是承诺的载体，是爱的光芒，爱的力量，这也见证着你们的爱情，比海还要深。掌声响起。

14、交杯酒+伴娘伴郎互动(音乐：花好月圆夜)

15、礼成入洞房。(音乐：礼成退场)

16、欢送、再鞠躬：当新人走到花门处，请新人再次回头向来宾一鞠躬

17、新人更衣

18、新人再次登场致答谢词(音乐：致辞小提琴)新人敬酒