如何将鲜花自制成糕点

一、如何将鲜花自制成糕点

玫瑰花香饼

材料:

奶油80公克，细砂糖80公克，全蛋50公克，低筋面粉170公克，发粉1公克，核桃50公克，玫瑰花瓣5公克

做法:

1.奶油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中拌匀。

3.将低筋面粉和发粉一起过筛后，加入作法2中搅拌均匀，再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀，即为面煳。

4.用小汤匙挖取作法3的面煳，放在铺有烤盘布的烤盘上，再用手稍微压平面煳后，放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可。

桂花玫瑰饭团

材料:

糯米饭，玫瑰花瓣，红豆沙，百合，熟莲子，红枣，糖桂花

做法:

1、 把熟莲子切碎丁，红枣去核切小粒，

2、 红枣粒、熟莲子粒、红豆沙、糖桂花调成馅，

3、 糯米饭用手捏成小饼包上馅料做成饭团，将百合切碎粘在饭团外，上屉蒸两分钟

4、 玫瑰花瓣剪成细丝，将蒸好的饭团裹上玫瑰花丝即可。

玫瑰花馅饼

材料:

油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，猪油55克，玫瑰花3只，麦芽糖70克，软化奶油25克，烤香核桃碎50克

做法:

1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.

2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.

3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.

4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.

5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.

6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.

桂花头条糕

材料:

糯米粉300g，沸水80ml，红豆沙200g，糖桂花2汤匙（30ml）

做法:

在糯米粉中缓缓调入沸水，放入装有东胜或东明的搅拌机中不停搅拌，再和成面团。

擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，用擀面杖擀成长方形的薄面皮。

在面皮的中下端均匀的挤上红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住。再将整个圆柱状糯米条按实，使糯米皮紧密的贴在红豆沙上。

用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。

将糯米条摆入盘中，放入蒸锅，大火蒸制6分钟。

最后在糯米条上淋入糖桂花即可。

桂花糕

材料:

鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克

做法:

桂花加入清水煮片刻（让其岀味）.加入白糖.鱼胶粉搅拌至溶解

倒入模具内.待凉放冰柜冷冻后脱模即可.

小诀窍:

没有模具可用碟子代替.待冷冻成型后切件即可.

桃花菠萝西米露

材料:

泰国西米（用水浸泡半小时），椰浆0.5，纯牛奶0.5，菠萝丁（盐水泡好）随意，桃花瓣（盐水泡好）数枚

做法:

1.水烧开，倒入泡发西米，煮至中间带白芯捞出过凉水（小火，边煮边搅动）。

2.第二次倒入沸水中煮至全透明，空出锅，倒入椰浆和牛奶小火再捞出过凉水煮沸。

3.把西米倒入椰汁中搅拌，倒入菠萝丁，最后撒入桃花瓣。

二、多层蛋糕制作方法是怎样的

你好

1. 准备好戚风蛋糕一个，水果奶油等。蛋糕胚子很多，选择你喜欢的就行。 2. 把戚风蛋糕片成4片，最下面一层稍厚点。奶油加糖坐冰块里打发。抹一层奶油，加一层芒果 3. 再铺一层蛋糕片，抹一层奶油，铺一层草莓颗粒 4. 再铺一层蛋糕，抹上榴莲肉和奶油的混合物 5. 盖上最后一层蛋糕，四周抹平奶油，备用。 6. 剩余奶油放入裱花袋，用六齿花嘴裱花。 7. 草莓切中间薄片围边，周围露出来的地方都用裱花袋挤上花朵 8. 蛋糕顶上任意堆上剩余的水果即可

三、求婚蛋糕怎么做？

材料：8寸戚风1个（做法请看这里>>）。淡奶油300ml。糖粉50g。可可粉，巧克力适量。

浪漫求婚蛋糕的做法

P1：烤好的戚风（戚风蛋糕的做法看这里>>）切去上表皮，并横剖成两片。

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

P2：淡奶油加入糖粉打发。先取一片蛋糕抹上一层奶油。

P3：筛一层可可粉。

P4：盖上另一片戚风。

P5：蛋糕表面覆盖奶油并抹平。

P6：裱花以及用巧克力装饰。挤上需要的字。

四、帮朋友做结婚蛋糕，有几个问题请教大家

不知道你用的蛋糕配方是什麼樣的？ 有的蛋糕配方可以冷藏放一週至兩週都沒問題，冷凍甚至可以放到1~2個月。 蓋了翻糖之後，最好不要放進冰箱冰，因為翻糖冰過之後會冒汗，可能會影響顏色與其他裝飾。所以如果你的蛋糕體OK，可以在婚禮前兩天就蓋上翻糖然後室溫保存。 翻糖如果染了顏色，要注意放在避光處，即使是拍照用的燈光也會使翻糖的顏色褪掉。 如果要放整盆的鮮花，你會需要買一個水盤（可以到花店詢問），水盤有不同形狀的，比如圓盤狀、中空圈狀（像Donut那樣），選擇你要的，然後把花插好放在水盤裡。等蛋糕叩綍鲋幔侔鸦ê退P放在蛋糕上即可。假如對於插花沒有經驗，這個部份可以找花店代勞，這種水盤通常是拋棄式的透明塑膠盤，很乾淨，不用擔心把蛋糕弄髒。 假如是放零星的花朵、要把花莖直接插入蛋糕體的，只要把花莖用乾淨的鋁箔紙包裹好就可以了。當然專門的蛋糕裝飾店也有賣一種用來放入花莖的小小漏斗型塑膠管，把花莖放進小管裡，然後將小管插進蛋糕裡。不過，我覺得用鋁箔紙應該就沒問題了~^^ 那種塑膠小管的名字是Flower Spikes: