怎样做中式点心？

2024-10-30 03:42:55　　来源：网络　　热度： ℃

一、怎样做中式点心？

中式糕点——绿豆糕的做法

1、200克脱皮绿豆提前浸泡一夜上锅蒸40分钟。

2、将蒸好的绿豆加入牛奶，放入破壁机，打细腻。

3、打好的绿豆泥倒入不粘锅中，加40克黄油，十克炼乳，25克奶粉，30克白糖。

4、小火翻炒至不粘手，不粘铲子的状态

5、分成等分的大小放入模具压出形状就可以吃了。

二、中式点心的优点？

花样多，比如说稻香村糕点，有各式各样的可以打包成一盒，口味也很多，吃起来很棒

三、中式点心的保存？

一般保质期六个月。

冬季，气温很低，面点可直接摊放于篮子内，盖上纱布，存放于后阳台等处，可保存7-10天，但时间再久就不行了。

夏季直接冷冻：

如果包子比较多，几天内吃不完，那就得将面点放于冷冻层冷冻。将面点装于保鲜袋中，再放至冷冻室，可保存几个月不坏。

在存放面点时，要注意保持面点的水分，冰箱存放建议裹个保鲜膜再保存，否则面点会干燥、开裂。

四、中式点心有哪些？

1、京式糕点以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

2、苏式糕点以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

3、广式糕点以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。

4、扬式糕点以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。

5、闽式糕点以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等。

五、桃酥是中式点心还是西式点心？

桃酥是中式点心，桃酥扁扁的，圆圆的，中心有核桃，吃起来酥脆，香甜。

六、中式点心简单

有时候，人们会觉得亚洲的中式点心很复杂，但实际上，有很多中式点心是非常简单易做的。无论是作为早餐的选择，还是下午茶的伴侣，中式点心都能为您提供美味和满足。

1. 点心的起源

中式点心是中国饮食文化中的重要组成部分。早在数千年前，中国就开始制作各种类型的点心。最初，点心是指一种食物，用来消除饥饿和提供灵感。随着时间的推移，点心逐渐演变成为更为精致的小吃。

中国的点心有很多种类，形式各异。有些点心是甜的，有些是咸的，还有些是酥脆的。无论您喜欢哪种口味，都能在中式点心的世界中找到适合您的选择。

2. 制作中式点心的物料和工具

要制作中式点心，您需要收集一些常见的食材和工具。根据不同的点心食谱，您可能需要以下物料：

面粉： 中式点心的主要成分之一，用于制作面皮。
糯米粉： 通常用于制作糯米类点心，如粽子和年糕。
饺子皮： 制作饺子等馅饼类点心的主要材料。
豆沙： 在许多中式点心中使用的甜馅料。
五香粉： 一种具有浓郁香味的调味料，常用于肉类点心中。
蒸锅： 用于蒸熟点心的工具。
烤箱： 有些点心食谱需要在烤箱中烤制。

3. 简单易做的中式点心食谱

以下是三款非常简单易做的中式点心食谱，适合那些初次尝试制作中式点心的人：

3.1 素菜春卷

素菜春卷是一道非常受欢迎的中式点心，也是素食者的首选。制作素菜春卷非常简单：

准备好春卷皮和各种素菜，如胡萝卜、豆芽和洋葱。
将素菜切丝，并与一些调味料一起炒熟。
将炒好的素菜摆放在春卷皮上，并将春卷皮卷起来。
最后，在烤箱中烘烤一段时间，直到春卷变脆。

美味的素菜春卷就做好了！您可以蘸一些甜辣酱或花生酱来增添口感。

3.2 鲜虾炸云吞

鲜虾炸云吞是一道经典的中式点心，口感酥脆、鲜美可口。以下是制作鲜虾炸云吞的简单步骤：

将鲜虾剁碎，并与葱、姜和调味料混合在一起。
将云吞皮包裹在虾馅上，并用油炸至金黄酥脆。
捞出沥干多余的油份，即可享用。

鲜虾炸云吞是下午茶时的绝佳选择，搭配一杯热茶，别有一番风味。

3.3 蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包是一款香甜美味的中式点心，无论是作为早餐还是下午茶的小吃，都非常受欢迎。下面是制作蜜汁叉烧包的简单指南：

准备叉烧肉和面团。
将叉烧肉切成小块，与一些调味汁混合在一起。
将面团切成小块，包裹在叉烧肉上。
将包好馅料的面团放入蒸锅中，蒸熟至熟透。

蜜汁叉烧包的外皮松软，内馅多汁，别有一番风味。您可以在叉烧包中加入一些蜜汁，以增加其甜味。

4. 中式点心的魅力

中式点心的魅力在于它们不仅味道美味，而且制作过程简单方便。您不必是一位厨艺大师，也可以在家中制作出精美的中式点心。

中式点心还具有丰富的文化内涵，代表着中国人民聚餐和社交交流的重要场合。无论是在传统的春节晚宴上，还是在现代的茶点聚会中，中式点心都是不可或缺的一部分。

让我们一起享受制作和品尝中式点心的乐趣吧！尝试制作一些简单易做的中式点心，并与家人和朋友一起分享。

七、中式点心大全及做法？

1.糖火烧

需要准备面粉500g、芝麻酱500g、酵母粉5g、温水250ml、红糖500g。

然后需要面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。再擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。

下面再将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。而卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。

再擀成长方形薄片，一切两半，然后取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷。

下面需要揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形，再稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟即可。

2.花生酥

需要准备低筋粉200g、玉米油100g、细砂糖|50g、鸡蛋20g，还有生花生仁50g。

然后需要将烤箱调到180度预热之后，再放入花生，烤大约7分钟即可。烤好的花生晾凉之后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

下面再将细砂糖放入玉米油中，搅拌均匀。还需要加入鸡蛋液，搅拌均匀。再倒入提前过筛的低筋粉，再倒入花生碎，用手慢慢进行混合，再将面团揉成光滑的圆形。

然后取大约15克面团揉成圆形，所有面团按此操作，全部揉成圆形摆入烤盘之后，用手按压，使它们成为圆饼状，在表面刷上蛋液。

而烤箱需要上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，大约15分钟。大家请根据自家烤箱脾气设置温度，根据饼胚大小设置时间。

3.绿豆糕

需要准备绿豆粉80g、熟面80g、精炼油50g、白糖粉62g、陷肉少许。

然后蓝+黄以3:1的比例用温水化开成绿色，加入白糖粉中搅拌均匀，一点一点加，防色太过（虽然学校的食用色素都是正规大厂家的，但是后来自己做的时候，还是不加了）。

然后熟面倒入1中，搅拌均匀，再倒入绿豆粉搅拌均匀，最后再倒入油搅匀，再倒入点儿凉开水20-30克左右。

还需要在模具底部放果仁或者瓜子仁，核桃仁，然后再放薄薄一层的绿豆粉，放上馅料，如豆沙等，再放入绿豆粉压实，刮平脱模即可。

4.粳米松糕

做法：

【食材】粳米5杯，浊酒适量，白糖适量，热水适量，盐适量，大枣适量，鸡冠花适量，石耳适量，黑芝麻适量

步骤：

1.把粳米放在20°C水中泡8小时，捞出后磨成面;

2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30°C发酵8小时;

3.用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻;

4.把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。;

5.冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。

5.白糖糕

做法：

【食材】糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克

步骤：

粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀;

2.酵母粉加水1大匙;

3.拌均匀后加入做法1中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;

4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出;

5.放凉后，切块。

八、中国中式点心之乡？

江西鹰潭——中国“糕点之乡”。

红豆糕是南地区汉族百姓的特色点心，也是典型的江南糕点，每一个里面都有醇香可口红豆馅料，入口软糯丝滑，超级好吃。

绿豆糕又称“干豆糕”，是很受欢迎的传统特色糕点之一，以绿豆作为原料，制作时不加任何油脂，入口松软细腻。

桂花糕有三百多年的悠久历史，在明朝末年就已经出现了，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的，味道爽口细腻，口味香甜，具有浓郁的桂花清香。

九、中式点心和西点区别？

中式点心和西点有以下区别

1、味道不同

中式面点多以香、甜、咸为主;西式面点主要突出奶油、糖、蛋。西点多用香精增味;中式面点多取馅料中的香味。

2、用料不同

中式面点以油脂、面粉、食糖为主，其中面粉所占比例较大;西式面点侧重于乳品、蛋类和糖，面粉用量要比中式面点少。

3、制法不同

中式面点的制法较多，工艺复杂。有制皮、制馅、手工制形或模具打形等如月饼等;西式面点习惯夹馅、挤花、切块，大多是熟制品的再加工，制品装饰工序较为复杂，体型较大。图案较中式面点丰富，成熟方法多以烘烤方式为主。如奶酪蛋糕等。

十、中式点心有哪些品种？