海南全家福酱料配方？
2023-07-19 17:26:11 来源：网络
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材料：肉碎、黄芽白、蒜子、云耳、腐竹皮、冬粉、青葱、芫茜
调味料：酱油、胡椒粉、蚝油、盐
1.云耳、腐竹皮、冬粉，分别用清水浸软，然后切片。黄芽白、青葱及芫茜洗净后，切段备用。
2.油热锅，加入黄芽白、蒜子、腐竹皮和云耳等材料稍微炒一会儿，其后加入肉碎拌炒均匀，至味道香浓。
3.炒香后才注入调味料，以温火焖一会。
4.放入冬粉拌匀，继续以温火焖数分钟至入味。
5.最后，加入青葱和芫茜拌匀，即可上碟。
海南全家福的酱料有：酱油，白胡椒，蚝油，盐。菜的配料有白菜，虾米，萝卜，木耳，蘑菇，鱿鱼干，金针菇，荷兰豆，猪肉，腐竹，猪皮，芹菜，大蒜苗，大蒜。
海南全家福，俗称什菜头盘菜，顾名思义什锦菜，是海南婚礼千载等喜事必有的一道菜。