我想增肥，有什么方法可以快速增肥？而且是不反弹的？呵呵...
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增肥妙法从根着手
1寻找原因对症下药
想成功增肥，首先要了解自己体重过轻的原因，从而对症下药。
遗传偏瘦﹕ 如家人都偏瘦的话，体重过轻可能是遗传的，天生新陈代谢率高，即使多吃也不胖。
环境驱使﹕ 工作压力，进食环境嘈吵，食物不合口味等，都可能影响胃口，引致进食量不足。
消耗过大﹕ 消耗量大的人士亦可能是偏瘦的原因。
身体每额外摄取3,500卡路里便会增重一磅。例如，一位每天进食2,000卡路里的男士，若要增重的话，每天热量增加至2,500卡路里，累积每天500卡路里的额外能量，一星期后便会增重一磅。
2分量不减提升热量
单从一两种食物额外摄取500卡路里并不容易。因此，应尝试在食物分量不变的情况下，仍可以额外摄取热量，例如吃面包时涂花生酱或果占，汤水加蛋花，奶茶多放糖和奶，西式沙律可加橄榄油或芝士碎等等。增加热量应以蛋白质为主，另适量增加优质脂肪。
然而，多吃零食如薯片、汽水，不但不能提供维他命和矿物质，大量的脂肪亦容易引致饱滞感，有机会弄巧反拙，影响正餐胃口。
3少食多餐常备小吃
不少体重过轻的人，胃口较小，未能一餐之内进食大量食物。因此，增肥人士应增加进食餐数，以摄取更多热量。除了三顿主餐外，下午、睡前，甚至午餐前，都要进食高营养的小吃或饮品。工作繁忙的人士，未能抽空制作营养小吃，不妨选择高营养的饮品，如牛奶、豆浆等，代替清水、茶。办公室内应贮备一些饼干、面包，另加一杯牛奶或豆浆，已是营养不俗的小吃。
4多饮高蛋白质饮品
牛奶营养丰富，含优质蛋白质，亦提供钙、磷及维他命，增肥人士应每天饮2杯牛奶。假如不喜欢饮牛奶，可进食芝士或乳酪。市面上亦有一些营养奶出售，消费者可自行选择，但要细心阅读食物卷标，注意分量，及每杯可以提供的热量。同时，又可自行炮制高能量牛奶，如在牛奶内再加入额外的奶粉，以获得额外的热量。有肠胃不适的人士，未必能接受奶类食品，可用加糖高钙豆浆代替。
[I] 小吃及饮品建议 [/I]
高营养小吃﹕香蕉花生酱三文治、果占\花生酱克力架、牛奶布丁、喳喳糖水、鲜果豆腐花、鲜果乳酪
高营养饮品﹕香蕉鲜奶、朱古力奶昔、加钙豆浆、自制高能量鲜奶（鲜奶1杯+2汤匙脱脂奶粉）、营养奶
5饮汤宜连「汤渣」吃
大部分中式汤水热量不高，如不吃「汤渣」，营养质素更低。餐前饮用汤水，又可能造成饱滞，影响胃口。因此，餐前不宜饮用过量汤水，最好待饭后才饮一碗。喜欢饮汤的人，可烹调连「汤渣」也容易一并进食的款式，如羹，特别是高蛋白质的「汤渣」如免治肉、豆腐、蛋等。
[I] 高营养汤羹建议 [/I]
粟米豆腐羹、西湖牛肉羹、蛋花免治瘦肉汤、免治忌廉汤（用低脂奶）6肌肉锻炼助增重
增加身体的肌肉量，而非纯粹增加身体的脂肪，才是理想的增肥。增加肌肉而非脂肪，体型便更结实健美。单靠增加食量而没有做运动，身体易累积脂肪组织，而非肌肉。因此，开始增肥计划时，应订定一套运动计划，特别多做肌肉锻炼运动，例如举哑铃等，有效令身体肌肉量增加。此外，运动可以纾缓压力，增加食欲，最适合因压力大而影响食欲的人士。
最后，在舒适的环境，播放悠扬的音乐，和亲友一起进餐，有助改善胃口。且在本周末放下工作和杂务，保持轻松愉快的心境，去享受食物吧
美式的婚礼蛋糕表面的番糖的制作方法
做蕾丝和蛋糕的花边都是用的ROYAL ICING．这个要注意，我自己就是把这个和抹在蛋糕上番糖下面的ICING弄错，以致到做蛋糕的前一天才开夜车做好蕾丝．
ROYAL ICING自己打发，共有两种方法，我用了蛋白粉来制作，但是这个东西闻起来不是很喜欢，所以我把用蛋白打发的方子也贴上来，各位自己斟酌挑选一个配方就好了．
1．bebehuang美眉转给我的从Wilton 教科书上来的 Royal Icing 方子，我把它弄得容易懂些，不然其中一些原料的名称会让象我一样初入门的人在店里找不到而发疯！
这个方子的成品有3杯的量．是很稠的状态．
3 level tablespoons 蛋白粉（Meringue Powder请参考下面杂物图片中蛋白粉的包装样子）
1 磅icing sugar
5-6 tablespoons 温水
注意：所有工具和容器要无油操作，不然ICING就会发脆而作废．
将ICING SUGAR和蛋白粉放在一个碗里混合，加入温水后用搅拌器低档打7到10分钟，直到糖都完全软化．（这个水量打出来的ICING很厚重，做花边还勉强，但是做蕾丝拉线就太稠了，要稀释，请千万记住，半匙半匙的加水搅打，不然一下子太软了就什么都成不了型了．我自己心急加了太多的水，后来只能继续加糖来调整．）
为了避免ICING发干，记得用密封容器保存．在使用的时候也要随时盖好容器．做好的ICING可以保存2周．每次使用前都要用搅拌器低档打匀．（我作示范时候量太少无法重新打匀，成品就看着很粗糙，材质很不匀称的感觉．）
2．以下这个不用蛋白粉而用蛋白的方子由bebehuang美眉从爱厨的网页转来．也感谢爱厨！原文如下：
一個蛋白
糖粉200~250g，過篩。
先把蛋白打粗泡，然後慢慢加入糖粉打發即可。
因為蛋白有分大小，所以糖粉的用量要在打的時候斟酌。
最重要的還是要注意防油，只要沾到一點點油，royal icing就會碎裂的喔!!!
