广东茂名有哪些好吃的食物？

茂名，是一座美丽的滨海城市。这里有浪漫海岸，浪花细语；这里有崇山峻岭，山水呼应；这里有海有风，更有令人难忘的美食。

茂名的特色美食主要有簸箕炊、水东鸭粥、沙煲粉、艾籺、高州薯包籺、灰水籺、化州牛杂、化州糖水、信宜杨桃鸭、香煎墨鱼饼、煎堆等。

一、簸箕炊

簸箕炊是一道看起来比较简单，却又风味十足的传统小吃。这道小吃用簸箕为盛具而著称，洁白的簸箕炊被小刀割成菱格状，先淋上秘制的韭菜油或酱油，再放上芝麻或花生碎，那味道可谓绝佳。

二、水东鸭粥

水东鸭粥是茂名的传统名菜。首先，烹饪鸭是用清水来煮，然后再放点海盐在水里，因为海盐可以保存鸭的鲜美。之后，用煮鸭的汤来煮粥，所以粥也是非常鲜甜的。其中，煮粥的米一般是珍珠米，所以粥的口感亦是极佳；鸭肉爽滑，配上秘制的酱油，更能将鸭肉独特的香味发挥得淋漓尽致。看似普通的水东鸭粥，一口喝下去，鸭汤和米相融在一起，满满的幸福感。

三、沙煲粉

沙煲粉有一个特色：配菜极多，有小白菜、海带、鹌鹑蛋等。而且，它的米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲；最后，再附上一碟辣子鸡，这味道着实不错。

四、艾籺

在茂名，一般逢年过节，家家户户都会做艾籺。艾籺之所以是绿色的，是因为用田艾捣成艾蓉，后来用艾蓉和大糯米粉混合而搓成的，然后再包上馅料，这就是艾籺。

五、高州薯包籺

高州薯包籺是用本地出产的番薯经过多道加工制作成半透明的啫喱状，所以整体看起来软绵绵的，里面的馅料是猪肉和花生，再加上秘制的香醋，吃起来热腾腾、软乎乎的。

六、灰水籺

灰水籺与肉粽不同，灰水籺有着又细又长的外形，粽子煮好之后呈现金黄色。吃粽子的时候，再蘸蜂蜜或白糖；不得不提的是，粽子里有着米粽叶特有的清香，加上糖的甜味，也是别有一番风味。

七、化州牛杂

化州牛杂与别的牛杂不同，化州牛杂用陈皮、八角等香料清炖而成，讲究火候，这样可以将牛杂的肉香味与高汤的鲜甜充分交融，保留了牛杂的原汁原味。而且化州的牛杂还有一大特色：现剪现吃。另外，还会有两个味盅在其中，这两个味盅里还放着辣与不辣的两种秘制调料。

八、化州糖水

化州盛产甘蔗，是重要的蔗糖生产基地。更值得一提的是，化州糖水的品种众多，如：椰汁香芋西米露、绿豆海带糖水等。其中最受欢迎的，当然是椰汁香芋西米露，香芋嚼劲足，西米饱满弹性好，每一口都是用舌尖感受甜蜜与香浓。

九、信宜杨桃鸭

杨桃焗鸭又酸又甜，又香又辣，其皮香肉滑，还带点微微的杨桃酸，再加上一点的小米辣提鲜，吃后令人回味无穷。

十、香煎墨鱼饼

首先挑选新鲜的墨鱼，再按比例加入些许面粉，再放入猪肉，之后将这些食材打成墨鱼胶，再配上蒜白等就可下油锅煎了。金黄的墨鱼饼吃起来非常有韧劲，入口脆香弹牙，口感富有层次。

十一、煎堆

煎堆整体看起来色泽金黄，外形浑圆中空，口感酥脆，体积因油炸而膨大滚圆，表皮薄脆清香而又柔软粘连，这就是煎堆。

总有一座城市，会让人念念不忘。或是这座城市的景点，或是这座城市的人与事，又或是这座城市的美食。

图片来源：茂名发布、茂名日报等