烙盒子热量？

一、烙盒子热量？

答；烙盒子热量（266大卡）。

用料

中筋面粉 250克

盐（和面用） 3克

水 140克

韭菜 一把

土鸡蛋 6个

花生油 一勺

香油 适量

盐（调馅用） 一勺

做法步骤

1、取250克中筋面粉放入大碗内，加3克盐。

2、加140克水。

3、用筷子搅拌均匀，成小面絮状。

4、揉搓成面团，这个时候的面团状态是不光滑的，略粘手。盖好，静置10分钟。

5、再次揉搓均匀，揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟以上。

6、6个土鸡蛋打入大碗内，加1勺盐。

7、搅拌均匀。

8、锅内放1勺花生油，油微热倒入鸡蛋液。

9、期间用筷子不停搅拌，炒散，越碎越好。

10、炒至鸡蛋碎凝固即可关火。

11、盛出，放菜板上切碎。

12、放入大碗内，让其自然晾凉。

13、韭菜摘好洗净，控干水分。

14、快刀切碎，放入大碗内。

15、均匀的浇上少量香油。

16、用筷子搅拌均匀，让香油能包裹住每一片韭菜。

17、加一勺盐。

18、搅拌均匀即可。

19、面团放面板上，撒少量干面粉，再次揉搓均匀，此时的面团约391克左右。

20、揉搓成长条。

21、分成大小一样的小面团，每个小面团约56克。

22、取一个小面团。

23、摁平。

24、擀皮，四周要擀的略薄一点，这样包出来的馅饼收口处才会薄。

25、馅料放在面皮靠近自己的一侧。

26、将面皮对折后，用手指将边压实。

27、开始捏花边。

28、按这个手法继续捏。

29、依次向上捏花边。

30、继续向上压花边。

31、做好的菜盒子是这样的。其实不捏花边直接捏实也可以，一样好吃。

32、剩余的面团按此步骤依次包好。

33、电饼铛关闭上盘，只用下盘就可以，预热好电饼铛，将菜盒子放入。

34、一面成型后慢慢翻面。

35、继续烙另一面。

36、最后将韭菜盒子一个挨一个的这样放，因为最下方的部位不容易熟，这样烙一分钟左右即可。

37、两面都烙熟即可出锅。

二、烙盒子怎么和面？

用半烫面做的韭菜盒子最好吃。用冷水和面韭菜盒子的皮稍硬，全部用开水和面，韭菜盒子皮比较粘牙。用半烫面的形式和面可以中和两者缺点，这样做出来的韭菜盒子外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了也是是柔软如初。

三、怎么烙韭菜盒子？

韭菜盒子是一种受欢迎的北方小吃，采用面粉和韭菜制作而成，成品有着独特的淡淡韭香。以下是简单易行的韭菜盒子烙制方法：

所需材料：

- 韭菜 200克

- 面粉 300克

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 生抽 适量

- 黄豆芽 适量

- 油 适量

- 香油 适量

制作步骤：

1. 准备好食材：韭菜洗净后切成细茸，姜和蒜剁碎；将面粉、盐、花椒粉搅拌均匀后加入适量的温水，揉成软面团；

2. 面团揉好后盖上湿布醒面10-15分钟，再取一个小碗，将切碎的蒜和姜放入，加入鸡精、生抽、花椒粉、盐、香油、黄豆芽和韭菜搅拌均匀；

3. 将醒好的面团揪成小块，用擀面杖擀成薄饼，将韭菜馅包入饼皮中心，将饼皮对折成半圆形，用手拍成扁圆形压扁；

4. 锅内倒少量油，慢慢放入饺子，盖上锅盖小火煎至底部微黄后翻面继续煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 韭菜盒子的关键是韭菜和面皮的配比，如果韭菜太多或面皮太厚，口味和口感可能就不那么理想。

2. 煎的时候火不能太大，否则容易煎糊，可以稍微多加点油防止粘锅。

3. 调料的比例可以根据个人口味来适当调整。

4. 揉面团的时候可以加入一些温水，揉到面团光滑有弹性即可。

5. 馅料的鸡精可以选择鲍鱼酱油取代，口感更加鲜美。

6. 炒馅料时候要小火慢炒，确保馅料的纤维不会断裂、保持韭菜的鲜美。

7. 盘子底刷一层薄薄的油，煎出来的韭菜盒子不容易粘连变形。

四、烙盒子家常做法？

主要食材】：面粉500克，开水200克，凉水适量，韭菜1小把，鸡蛋3个，粉条1小把，木耳适量

【调料】：盐适量，食用油适量，胡椒粉1勺，蚝油1勺，鸡精1小勺，香油适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。木耳提前泡发，韭菜择洗干净沥干水，粉条提前用凉水泡上或者用开水煮3分钟再浸泡一会儿。

步骤二：面粉放在盆中，中间划条线分成两份，一份用200克开水烫面，边倒边搅拌，一份用凉水和面，搅拌成面絮状，下手揉成面团静置10分钟后再揉一遍，成为一个偏软的面团。盖盖子再次静置20分钟。

步骤三：韭菜清洗干净，沥干水分，切成韭菜碎。不需要刀工有多好，切长一点儿也没关系，只要不是整根、大半根的韭菜就行哈。

步骤四：韭菜切好了，接下来炒鸡蛋碎。3个鸡蛋打在碗中，估量一下韭菜的量，加入足够的盐（调馅不再加盐了），搅拌均匀。

步骤五：炒锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋，用筷子边倒边搅拌，搅拌成鸡蛋碎。这样比较省事儿，鸡蛋不再用刀剁了。但有一点儿需要注意：这个时候鸡蛋很热，千万不要放韭菜，否则韭菜都被烫熟了，闻着就是一股臭味儿，很难闻，一点儿闻不到韭菜的香味，而且韭菜也不绿了。

步骤六：泡发好的木耳去蒂洗净切碎，放入鸡蛋中（木耳不怕烫，可以提前放），粉条切碎一起放进去。先用香油把韭菜拌匀，包裹一层油膜，防止韭菜出汤，然后再与木耳、鸡蛋、粉条拌匀。

步骤七：韭菜馅儿就调好了，这样做的韭菜馅儿鲜嫩翠绿，不出汤，营养不流失。无论是包饺子、蒸包子都很美味。

步骤八：取出饧好的面团，放在案板上，撒点面防粘，切成大小合适的剂子，擀成薄薄的大面片，放入适量馅儿，先折两边，再折底部，最后包成一个长方形的盒子。

步骤九：当然，还可以包成这种半圆的韭菜盒子，或者最简单的，直接包成圆形都可以，只要自己喜欢就好。

步骤十：电饼铛预热，刷适量食用油，放入韭菜盒子生坯，表面刷一层油，盖上盖子，烙至两面金黄就好了，中间翻个面。时间不要过长，一锅韭菜盒子大约3——4分钟即可。

五、烙盒子怎么封口？

要想烙盒子不开口，要在面和包馅上下功夫。

首先我们要把面发好，面发不好的话烙的盒子就粘不住，容易开口。400g面粉中加入3g酵母，用250ml温水和面，水比较多，面可能会比较粘手，我们可以在手上涂点食用油再和面，面和好后饧发至两倍大，常温下一个半小时就发好了，当面团中间有很多蜂窝状小孔的时候就可以了。然后就是包馅的时候，用勺子把馅压实，不要让馅跑到边缘，否则就会粘不住，也会导致开口。

注意这两点烙素盒子的时候就不会开口了。

六、烙菜盒子做法？

1、取300克面粉放入大碗内。

2、加3克盐和155克冷水，搅拌均匀，成小面絮状。

3、放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好饧发三十分钟以上。

4、鸡蛋液加一勺盐，搅拌均匀，炒碎。

5、炒好的鸡蛋晾凉后，再切碎。

6、韭菜摘好洗净，控干水分。切碎。

7、鸡蛋碎和韭菜倒入大碗内，加适量香油和少量盐，搅拌均匀备用。

8、案板上撒适量干面粉，将面团揉搓成长条。

9、分成大小一样的面剂子。我做的比较大，分成七个面团，每个约65克。

10、摁平，擀成圆面皮，馅料放在面皮的一侧，面皮对折后将边压实，捏出花边。

11、做好的菜盒子。其实不捏花边也可以，一样好吃。

12、剩余的按此步骤依次包好。

13、关闭上盘，只用电饼铛的下盘就可以，预热好电饼铛，将菜盒子放入。

14、一面成型后慢慢翻面，继续烙另一面，两面都烙熟即可出锅。

七、怎样烙韭菜盒子？

韭菜盒子是一种受欢迎的北方小吃，采用面粉和韭菜制作而成，成品有着独特的淡淡韭香。以下是简单易行的韭菜盒子烙制方法：

所需材料：

- 韭菜 200克

- 面粉 300克

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 生抽 适量

- 黄豆芽 适量

- 油 适量

- 香油 适量

制作步骤：

1. 准备好食材：韭菜洗净后切成细茸，姜和蒜剁碎；将面粉、盐、花椒粉搅拌均匀后加入适量的温水，揉成软面团；

2. 面团揉好后盖上湿布醒面10-15分钟，再取一个小碗，将切碎的蒜和姜放入，加入鸡精、生抽、花椒粉、盐、香油、黄豆芽和韭菜搅拌均匀；

3. 将醒好的面团揪成小块，用擀面杖擀成薄饼，将韭菜馅包入饼皮中心，将饼皮对折成半圆形，用手拍成扁圆形压扁；

4. 锅内倒少量油，慢慢放入饺子，盖上锅盖小火煎至底部微黄后翻面继续煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 韭菜盒子的关键是韭菜和面皮的配比，如果韭菜太多或面皮太厚，口味和口感可能就不那么理想。

2. 煎的时候火不能太大，否则容易煎糊，可以稍微多加点油防止粘锅。

3. 调料的比例可以根据个人口味来适当调整。

4. 揉面团的时候可以加入一些温水，揉到面团光滑有弹性即可。

5. 馅料的鸡精可以选择鲍鱼酱油取代，口感更加鲜美。

6. 炒馅料时候要小火慢炒，确保馅料的纤维不会断裂、保持韭菜的鲜美。

7. 盘子底刷一层薄薄的油，煎出来的韭菜盒子不容易粘连变形。

八、韭菜盒子怎么烙好吃？

1/8

韭菜盒子的面团最佳用烫面团，水温要节制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感精致、酥脆软糯，并且凉了也比力软，如果消化欠好做韭菜盒子最佳烫面。

2/8

烫面的热水量可以按照本身的口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团便可，不必要揉至滑腻，由于饧后的面团一揉就滑腻了，我不喜好面粉粘手的感受，所以用面包机揉成团

3/8

韭菜切末后要立马调入香油，如许不单增香，也能刹时锁住韭菜的水分，包馅的时候容易操纵。

4/8

虾皮先要用净水洗去盐份，然后用油炒香，如许一是口感更好，二是更易吸取钙质。

5/8

搓发展面剂子时，余下的面团要放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以避免变干影响口感。

6/8

韭菜盒子生胚必定要捏实面皮口，否则在煎制时韭菜盒子生胚受热收缩面皮口容易决裂

7/8

煎制韭菜盒子生胚时，先用中小火将两面烙成金黄色，然后调小火再反复烙两次，如许烙进去韭菜盒子口感更佳

8/8

如果要口感更软糯，可盖上锅盖烙或是参加少许的水。

九、河蚌烙盒子的做法？

材料

芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。

做法

1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。

2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条;红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。

3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。

4、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。

十、烙韭菜盒子怎么和面？

具体做法如下：；准备材料：面粉，开水，植物油 ，韭菜，木耳，鸡蛋，粉条，虾皮 适量 盐，花椒粉，鸡精。；

1、用开水和植物油来和面；

2、木耳泡发洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉条煮软过凉切碎，少许虾皮切碎；

3、韭菜洗净切碎放香油调好；

4、所有食材调匀放少许盐，鸡精，花椒粉即可；

5、包好放油煎至两面金黄；