九层蛋糕要打多少胚？
2023-11-29 11:07:57 来源：网络
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九层蛋糕要200克胚。先把模具铺上合适的油纸，可以十字交叉铺，在模具中涂点油可以更好的固定油纸。
把鸡蛋的蛋清蛋白分离备用。
把油隔水加热到起丝，大约80度左右。
把低筋粉和玉米淀粉一起加入到烧热的油中搅拌均匀。
搅拌好的粉中依次加入牛奶，20克白糖，少许盐，搅拌均匀后再把鸡蛋分3次加入，直到搅拌均匀为止。